Program Keahlian Kuliner

Program keahlian kuliner menekankan pada aspek – aspek yang berkaitan dengan kedisiplinan, ketangguhan, keuletan, ketelitian, responsif, akurat, kebersihan, kerja sama, ketekunan, keramahtamahan, kreatif, dan etika kerja sebagai cook. Konsentrasi keahlian dari program keahlian ini adalah Kuliner. Konsentrasi keahlian kuliner mengarah pada kompetensi profesional untuk membekali tamatan sebagai juru masak yang mandiri serta siap untuk bekerja di dunia usaha dan dunia industri, melanjutkan sesuai keahliannya, dan/atau sebagai wirausaha sesuai bidangnya. Pada pelaksanaan pembelajaran kuliner, peserta didik dapat menerapkan prosedur Kesehatan, Keselamatan, Keamanan, dan Lingkungan Hidup (K3LH), menerapkan pengetahuan tentang alat memasak dan bahan makanan, menganalisis resep, mengaplikasikan proses persiapan, pembuatan hingga penyajian serta pengemasan makanan dan minuman, mendemonstrasikan praktik memasak masakan kontinental, oriental, Indonesia, pastry bakery dan kue Indonesia, serta melakukan pelayanan makanan dan minuman.

Pada tahun pelajaran 2024/2025 ini, SMK Negeri 2 Kuta Selatan memiliki 4 (empat) orang guru mata pelajaran kejuruan Kuliner. Adapun dalam pengembangan kurikulum program keahlian perhotelan tahun pelajaran 2024/2025 ini melibatkan DUDI, yaitu Bali Paragon Resort Hotel. Dalam peningkatan kualitas pembelajaran di Program Keahlian Kuliner, SMK Negeri 2 Kuta Selatan memfasilitasi guru tamu dari berbagai DUDI yang menjalin kerjasama melalui Memorandum of Understanding (MoU) dan juga melibatkan peserta didik untuk belajar secara kontekstual melalui program Belajar Industri pada akhir fase E yang bekerjasama dengan Cuca Restaurant, Bali Paragon, dan Ayodya Resort Bali. Selain itu, SMK Negeri 2 Kuta Selatan juga memfasilitasi peningkatan kompetensi guru kejuruan program keahlian kuliner melalui guru magang dengan DUDI.